יקב רד פואטרי - כרמי יוסף
- יין הוא שירה בבקבוק -
הסיפור שלנו
יקב בוטיק משפחתי של הזוג דובי וארנה טל הממוקם בלב החווה החקלאית הוותיקה
חוות טל בכרמי יוסף
יצור היין שזור במשפחתנו מדורי דורות. דובי טל הוא דור רביעי לכורמים, אבותיו ייסדו את העיר רחובות והיו בה פרדסנים. אבי סבו של דובי הקים את יקב הגת ברחובות, סבו היה בין מקימי כרמל מזרחי ואביו הקים את ראשון יקבי הבוטיק בארץ ישראל- יקב "כרמיה" במקווה ישראל
יקב רד פואטרי המנוהל על ידי ארנה הוא פרי יצירתו של דובי, חקלאי וכורם, אמן בנפשו שמצא את עשיית היין כדומה לכתיבת שירה ורואה את היין כשירה אדומה. דובי מייצר את יינותיו מתוך תשוקה, אהבה והרבה מאוד יצירתיות
את הגפנים ועצי הפרי השונים בחווה מגדל במסירות גיא החקלאי בנם של ארנה ודובי, דור חמישי לחקלאות בארץ
כשהיסטוריה, אמנות ויין נפגשים
היקב שלנו שונה באופיו לא רק בשל היותו חלק בלתי נפרד מהחווה החקלאית ומן הטבע הירוק הסובב אותו, אלא גם בשל היותו יקב משפחתי עם אופי הייחודי למשפחתנו, המחוברת לשורשיה ולהיסטוריה הארצישראלית. דובי טל היינן הוא בנה של הללה טל ז"ל, צברית, כורמת ולוחמת שהייתה מגדולי אספני האמנות הישראלית בארץ, ושל אלכס טל ז"ל שהיה מראשוני שייטת 13, ממקימי יקב כרמיה ואיש ביטחון. לצד הסיפורים הרבים שתוכלו לשמוע מדובי על היסטוריית הארץ, בביקור ביקב הקטן שיצרה המשפחה בתוך החווה החקלאית הוותיקה תגלו גם פרטי אמנות ישראלית ומסמכים היסטוריים על הקירות ואף על תוויות היין, המהווים חלק מהותי מאופיו של היקב
יין ישראלי שורשי
אנו מייצרים יינות ממגוון רב של זנים הגדלים אצלנו בחווה, אשר מקורם בחבלי ארץ שונים כמו בספרד ובאיטליה, אך הודות לקרקע הייחודית לאזור גידולנו וליבול הנמוך מקבלים אופי
וטעמים שונים לחלוטין מן המוכר והידוע
דובי וגיא בנו, מלווים בעצמם את עשיית היין בכל שלב ושלב, החל מגידול שתילי הגפן והכרמים ועד לסחיטת הענבים, תסיסתם וייצור היינות
כל אחד מיינות היקב שלנו מיושן תקופה של לפחות שנה וחצי בחביות עץ אלון צרפתי או אמריקאי ולאחר שעובר לבקבוקים, כל בקבוק נעטף ומוחתם בשעווה באופן ידני
